Диета без глутен, се признава като опасно за здравето

Диета не съдържа глутен, увеличава уязвимостта на човек да арсен, живак и някои други токсини и затова е опасно за организма, според статия, публикувана в списание Epidemiology.

"Нашите резултати показват, че диета без глутен може да бъде мълчаливо негативни последици. В Европа има закони, ограничаващи нива на арсен в храни, докато в САЩ има само правила арсен акция във водата. Ако безглутенови оризово брашно води до увеличаване на риска от отравяне с арсен, ние също трябва да се вземат такива норми, "- каза Мария Argos (Maria Argos) от Университета на Илинойс в Чикаго (САЩ).

През последните години тя става много популярна така наречената "диета без глутен" в САЩ - набор от хранителни продукти от зърнени храни, рафинирана глутен, глутен протеини, които причиняват редица възпалителни и храносмилателни проблеми при около 1-2% от хората в света. Днес в САЩ около 25% от населението се храни с подобна диета, както и в рекламата на тези продукти от производителите им твърдят, че премахването на глутен и намалява възпалението при здрави хора и да удължи живота си.

Argos и колегите й решили да разберете дали такава диета носи за полза за хората. За да отговорим на този въпрос, учените са се събрали група от седем десетина доброволци, които ядат по подобен начин, и ги помоли да бъдат тествани, за да се провери тяхното здраве 2009-2014.

Както се оказа, почти всички от тях страдат от две много интересни общи проблеми - повишена концентрация на арсен и живак в урината и кръвта, което не се наблюдава при съседите си, яде нормална храна. Учените смятат, че средният дял на живак в тялото им е бил средно 70% по-висока, отколкото типичен за американците на нормален хранителен режим, и арсен - два пъти повече от обичайното.

Източникът на това замърсяване, както е отбелязано от Аргос и колегите й, не е ясно - тя може да бъде както на местните запаси от арсен и живак, влизащ в тялото на феновете на диета без глутен, заедно с вода, както и самата храна, без глутен.

Всичко това подсказва, че целиакия диета не е безопасно за хората, и че последствията трябва да бъдат по-широко да учи, преди да дадат допълнителни препоръки за действие за хората, които вече го яде и живеят в райони, където най-високите естествените концентрации на арсен и живак ,