Учените са говорили за това как правилно да се пържат картофи

Колкото повече е най-хрупкави картофи в чинията ви, толкова по-висок риск от развитие на злокачествени тумори. в областта на здрави храненето експерти се отбележи, че този обичан от милиони зеленчуци трябва запържете до златисто кафяво.

Според учени от Агенцията за хранителни стандарти в Обединеното кралство (FSA), силно пържени картофи увеличава риска от рак. Факт е, че картофите по време на пържене до кафяв оттенък, а когато има характерен хрупкава текстура в продукта се освобождава акриламид. Това вещество е опасно от гледна точка на риска от тумори. експерти на агенцията подчертават, че картофите в никакъв случай не може да се прекалява, и хората трябва да направя, за да се опита да се въздържат от честа употреба на пържени, печени храни и препечен хляб. Само лек златист цвят е обект на подготовката на такива продукти.

FSA Учените препоръчват хората там са голяма варена и парна храна. Препоръчително е в никакъв случай да не се съхраняват картофи в хладилника, тъй като причинява химическа промяна, увеличаване на акриламид.

експерти FSA предупредиха в изявление, и производителите на преработени храни, които включват чипс и други подобни продукти. Акриламид, който също се съдържа в цигарения дим, се оказа способността си да действа като канцероген при изследвания с животни. FSA данни, получени предполагат, че всички групи, и особено на децата, консумират днес значително по-акриламид, отколкото е необходимо.