Яйчни жълтъци: Истини и митове

Egg забележително балансирано съчетава хранителни вещества: яйчен белтък е богата на прости албумин протеин и много ниско калорични, и в задоволяване жълтък фокус витамини, минерали, здравословни мастни киселини и голямо количество холестерол - вещество с такава лоша репутация, че много хората се опитват да се предпазят от здравословни проблеми, липса на грижи жълтък и включват в диетата на само белтъка. Но как разумно този подход?

Трябва ли да бъдем загрижени за холестерол?

Холестеролът се съдържа в яйчен жълтък е полезен и необходим за синтеза на хормони на тялото и клетъчни мембрани. Това не е най-страшен и ужасен холестерол, което води до атеросклероза и да повиши риска от образуване на кръвни съсиреци. Последните проучвания на американски експерти показват, че яденето на яйчен жълтък в никакъв случай не води до нездравословен начин на съдържание на холестерол в кръвта, както, например, транс-мазнини, преяждане и липса на физическа активност.

За разлика от яйце холестерол помага замени недостиг на калций в кръвта и дори намалява "лош" холестерол от предотвратява образуването на плаки в кръвта. Но това, разбира се, не означава, че трябва да се яде 5 яйца на един дъх: това би означавало да се яде само един или бонбони, например, някои краставица, и в най-добрия никаква полза, ако не боли.

Не забравяйте, че природата обича хармония и умереност във всичко, дори и яйцето е разположена така, че популярен сред привържениците на здравословна храна протеин се абсорбира слабо, без жълтъка и белтъка губи своята стойност.

Витамин жълтък

Zatsiklivayas (като разбрахме, че е напразно) до високо съдържание на холестерол в жълтъка, много често забравяме за много полезни витамини, който се гордее с "горещ" ядрото на яйцата. Списъкът се оглавява от витамините В, участващи във всички метаболитни процеси в организма, и на първо място - В12 който предотвратява анемия и ни подкрепя в нашите пръсти.

Също така е витамин А, регенериращи тъкани, и укрепва имунната система, витамин D, който отговаря за костната ни здраве и отпечатъци от тежките метали от тялото, анти-стареене и антиоксидант витамин Е. Между другото, протеинът е на този фон не изглежда като бледа, колкото звучи: той, в от своя страна, също съдържа витамини от група в и витамин К. го съсирването може би трябва да се изясни, че всички тези полезни съставки на яйцата са най-добре научих един с друг и следователно не се отделят белите от жълтъка, и го ядат напълно безопасно.

Минерали и жизнено важни елементи

Вече споменахме за удивителните свойства на жълтък, за да произвеждат добър холестерол и предотвратяват образуването на "лош": тя се дължи на високото съдържание на жълтък лецитин, които активно се бори с появата на наднорменото тегло и излишните дисплеи "погрешно" холестерол.

съдържание линоленова киселина е 16% от всички яйчен жълтък, много необходимо нещо за тялото не е в състояние да произвежда самостоятелно това вещество - е основно ненаситени мастни киселини, необходими за нормалната човешка дейност.

Uluchaet Холин обмяната на веществата и нормализира обмяната на мазнините и мелатонин регулира ендокринната система и кръвното налягане. Ако жълтъка все още не сте убедени в ползите от него, моля, имайте предвид, че в допълнение към всичко това, той също така съдържа калций, фосфор, и същите, както в банани, значително количество калий.

Нито един протеин

Ако някой щастлив да използвате жълтъците за приготвяне на майонеза, крем торти или поддаване гастрономически импулс за яйчен ликьор, други хора да спазват стриктно диетата си и се придържат към твърда протеинова диета, като ядете само нискокалорични яйце компонент.

Лоши новини за последния: протеините, които са толкова богати на белтък (главно поради неговия обем) и се съдържа в жълтъка, и дори във връзка с полезни мазнини, без които основната съставка отговаря за изграждането на красиво тяло, просто не се учат. Ако се опре на протеини, отделени от жълтъците, трябва сериозно да разрушават тялото си и го нарежете в магазините на витамин А, който е вече не е достатъчно винаги.

Колко може да се яде жълтъка?

Оптималното количество на холестерол на ден в продължение на един здрав човек - около 300 милиграма на ден. Но това не означава, че трябва да се яде точно 2 яйца всеки ден, за да наблюдаваме тази норма. Не забравяйте, че всички поотделно, и различните хора реагират различно на двете присъствието на холестерола в храната и нейното съдържание на калории: имайте предвид, че жълтъците са изключително питателни и съдържат голямо количество мазнини, и следователно трябва да се съобразят с тази мярка.

Идеалното решение на този проблем - да се подготвите по-вкусни и здравословни ястия от яйца, като по този начин за регулиране на количеството и комбинирането им с витамини, съдържащи се в други продукти. Има много начини да се готви тази популярен продукт е вкусна и здравословна. Експериментирайте и, ако сте отегчени с обикновени варени яйца за закуска, опитват нови рецепти, изберете яйцата правилно и, разбира се, във всеки случай, не се разделят на бялото от жълтъка - богат източник на основни жизнени елементи.