Какво да се готви за Коледа 2017?

За много от нас в нощта на 06 януари 7 - най-дългоочакваната зимна ваканция. На Бъдни вечер цялото семейство се събира заедно, стопанинът на къщата запалва свещ, и когато първата звезда свети в небето, всички седне на масата. 06 януари - Последният ден на гладно сред православните християни. За четиридесет дни вярващите се въздържат от храна от животински произход. Риба се разрешава по време на почивката.

Според обичая, от храната, в навечерието на Коледа да откаже да вечеря. Така че по Svyatvecher маса трябва да се променя, сърдечен, и най-важното - постно. По традиция, в менюто се състои от дванадесет ястия. Защо този номер? Първо, броят на апостолите, учениците на Христос, и, второ, много месеци всяка година. Бъдни вечер е постоянен атрибут кутя - варени каша със сушени плодове, така че е необходимо да се започне хранене с нея.

Съдове за Коледа трябва да са не само вкусни, но и постни!

Грешката ще бъде да предложи на гостите на яйца, колбаси, ястия от гъска и пиле. Те слагат на масата на следващата вечер, и на 6 януари в хода на леки салати, печени шаран, пълнени с гъби, ядки и плодове. Тези ястия са символична стойност: риба в древни времена е знак на Христос, зеле е свързана с простота и стабилност, мед - с чистота. Ето някои рецепти, които постни Коледна вечеря няма да е скучно!

Райс кутя

Основното ястие на вечерта. С тази сладка каша започва Коледа хранене. Като правило, на базата на ястия - това е пшеница или ечемик. Но не е необходимо да се използват тези зърнени култури, защото винаги можете да изберете друга страна. Един от най-вкусните сортове Кути - ориз.

Съставки

Ориз - 250 гр
Mac 100гр
Орехите - 100 гр
Мед - 2-3 супени лъжици
Стафиди, сушени кайсии (по избор) - 50 грама
Захар - на вкус

Подготовка

Изплакнете ориза под течаща вода. Запълнете го с половин литър вряща вода и затворете тенджерата. Сварете ечемик три минути на силен огън, пет - средно, три повече - до минимум. В последната стъпка, добавете захарта и щипка сол. Оставете ориза в продължение на 10-15 минути. От ядки, извадете сърцевина, го нарежете с нож и се поръсва в задницата. Измийте и сварете стафидите, декантира водата и добавете сушени плодове да kute. Напълнете с мед и маково семе. За солени храни може да добавите малко мармалад или консервирани плодове.

Light винегрет

Classic Коледа закуска може да бъде модифициран чрез добавяне на салата от царевица и пикантен сос. В тази рецепта, без картофи, но има и бобови растения. В тяхна сметка винегрет получен нискокалорична, но бързо се задоволява глада и дава сила.

Съставки

Цвекло (голяма) - 1 бр.
Фасул - 150 гр
Царевица консервирана - 150грам
Пресни замразени грах - 100грам
Кисело зеле - 200 гр
Зелен лук - 1 връзка
Зелените - 1 връзка
Лимон - 1 бр.
Зехтинът - 2 супени лъжици
Соев сос - 2 супени лъжици

Подготовка

В деня преди готвене излее боб в студена вода. На сутринта сложи в тенджера под налягане, се добавя вода и сол и варете в продължение на 45 минути. Измийте лимона първо течаща вода, след това вряща вода, оставете да изсъхне и махнете кората. От едната половина изстискайте сока. Смесете го с жар, зехтин и соев сос. Сварете цвекло, докато омекне. Също така може да бъде растително печен в пещ за 45 минути при температура от 190-200 градуса. Оставя цвекло, за да се охладят.

Нарежете го на кубчета и сезон със зехтин. Той образува тънък филм, и не ще оцвети цвекло всички съставки червен сок. Peas налива вода doveditedo заври и се вари в продължение на 2-3 минути. С зелето и царевицата, източване на течността. Нарязваме зелен лук. Поставете всички съставки в дълбока чиния, ги сезон и се смесва със соса. А-ла-карт ястия могат да бъдат украсени с клонче от магданоз или копър.

Постни зеле ролки

Това е традиционен славянски кухня ястие, приготвени с кайма. Но диета, пълнени с гъби и зеленчуци - не по-малко вкусни. За да проверите това, се подготвят за Коледа нестандартни горещо ястие. Нейната функция - специален доматен сос.

Съставки

Листата на зелето - 400грама
Ориз - 120 грама
Лук 1 парче.
Сушени манатарки - 50 грама
Брашно - двадесетгр
Доматено пюре - 50 мл
Растително масло - 1 супена лъжица
Сол и черен пипер - на вкус
Гъби супа - на вкус

Подготовка

Гъбите се накисва в мляко или вода за 1-2 часа. ги готвя по същия бульон 20 минути. Фигура изплакване, покрийте със студена подсолена вода и се вари в продължение на четвърт час на слаб огън. Браун лука и котлет в тигана. Смесете всички съставки, добавете подправките. Зелето се готви за 10 минути, оставете да се охлади, нарязани издутината в основата на крилото.

На всеки лист изложи много гъби и ориз, увийте плик. За да се подготви за пълнене, запържете брашното в растително масло, смесено с бульон и пуснати на умерен огън. След 2-3 минути добавете доматеното пюре и се вари на сместа за 5 минути. Запържете сармички в тиган, сложете в тенджера и сезон сос. Оставете да къкри 40-50 минути.

Кнедли с картофи и зеле

Това ястие е често украсена с празнична трапеза на нашите предци. И всичко това благодарение на спазването на каноните на гладно и на разнообразието от гарнитурата! Кой от нас не се хвърлят на диета за кнедли с череши в заквасена сметана? Въпреки това, най-добри и солени пълнежи. Някои от най-популярните - картофите и зелето.

Съставки

Пшеница брашно - 900 гр
Картофи - петстотингр
Яйца - 2 бр.
Гъби - 500 гр
Лук - 250 гр
Растително масло - 4 супени лъжици
Сол и смлян черен пипер - на вкус

Подготовка

Извадете Обелете картофите, измийте и се готви за 20-25 минути в подсолена вода. Уверете се, че зеленчуците винаги са били покрити с течност. Канализация на чорбата в отделен съд, картофи се охладят и каша в пюре. Лукът и гъбите се мият, котлет, се запържва в растително масло. Разбърква се сол и черен пипер. Смесете картофи, гъби и лук.

Ако е необходимо, се добавя подправка на обработвания детайл. Докато се охлади, вземете тестото. тя Замесете на няколко етапа. За една порция нужда 450gramm брашно, 1 яйце и 250 мл картофи отвара стайна температура. Смесете съставките, докато гладка, образуват самун тестото и го поставете в хладилника.

Във втората част на теста се извършва по същия начин. От тестото, нарязани ивица, търкаля я "наденица" и го разделете на няколко части. Разточете всяка в палачинка. В центъра, поставете една супена лъжица пълнене и се присъедини към краищата. Защото толкова много съставки могат да бъдат оформени кнедли 65-70. Напълнете ги с вода, оставете да заври и оставете да къкри за още 7-8 минути.

Шаран печен

Advent въвежда забрана за животински плът. Но тя винаги е възможно да се замени с даровете на моретата и реките, тъй като риба и сочни зеленчуци - това е толкова сладък! Като основно ястие за Коледа често се появява печени или пържени шаран. По-добре е да се купуват охладени или жива форма. Замразена риба губи не само във вкуса, но и полезни свойства.

Съставки

Шаран - 1 бр. (15-2kg)
Гъби - 500 гр
Лук - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Лимон - 1 бр.
Заквасена сметана 20-25% - 100 мл
Растително масло - 1-2 супени лъжици
Подправки за риба, сол - на вкус

Подготовка

Премахване на люспите и вътрешностите на рибата. Хрилете, главата, перките и опашката могат да бъдат оставени. Изплакнете трупа и го втрийте с резен лимон, сол и подправки. Дай риба мариновани. Нарязваме лука и гъбите и ситно Настържете морковите. В растително масло porumyante лук 5 минути, към тях се прибавят гъбите и морковите.

Леко запържете цялата маса, без да се излагат на капака на тенджерата. Напълнете я корема на риба. го шият или закрепете с клечки за зъби. На шарана обратно на редовни интервали направи няколко разреза и поставете тънки пръстени на лимон. Мазнините шаран със заквасена сметана. Покрийте тавата за печене с пергаментова хартия и леко изместване на рибата.

Пече плоча около час на 180 градуса. На два пъти през това време, съдът се изважда от фурната и повторно смазване на заквасена сметана. Готов шаран оставете за 10-15 минути във фурната. Нарежете на корема и поставете рибата на тепсия. Сервирайте шаран с разнообразни зеленчуци, консерви царевица, пресни лимони.

Плодове uzvar

Sweet компот е един от най-популярните напитки в Русия. Той варени като пресни плодове и горски плодове, както и от сушени плодове. На коледната трапеза, той зае мястото на вино. За да се подготви тази напитка е много лесно, но процесът отнема 5-6 часа след инфузията. Но времето, прекарано ще бъде изплатен с лихвите - ароматно uzvar ще се хареса на деца и възрастни!

Съставки

Сушени круши - 100гр
Сушени ябълки - 100гр
Сушени череши - 100гр
Сушените сливи - 100гр
Стафиди - 50 гр
Захар - 100гр

Подготовка

Изплакнете плодовете под течаща вода и ги поставете в тенджера. Излейте един литър вода, нека да го варят в продължение на 10 минути, добавете захарта и оставете да заври. Отстранете от огъня и оставете да престои 5-6 часа. Прецедете и сервирайте. По желание можете да подсладите меда напитка. За да разнообразят обичайното рецептата ще добави глог плодове, кайсии с камъни, роза. Те съдържат различни витамини и минерали, необходими по време на гладуване.

Мед ябълки и орехи

Този десерт доказва, че сладост може да бъде полезно! В края на краищата, ябълки са истински склад на витамини, мед съдържа полезни ензими за храносмилането. Ядки въплъщават микс от микроелементи имаме нужда. Не ястие и намери! Въпреки съблазнителен аромат и богат вкус, тя е чиста.

Съставки

Ябълки - 7-8 бр.
Стафиди - 150грама
Мед - 50 мл
Белени орехи - 200 гр
Канела на прах - на вкус
Захар - на вкус

Подготовка

Ябълките се измиват. Суха, нарязани "шапка", отстраняване на месестата част на плода. Накълцайте орехите, смесете със стафиди и мед. По желание се поръсва с щипка захар и канела. Излейте пълнене в ябълките и покрива върха на плода. Готвя в микровълновата за 2-3 минути на пълна мощност, или 20-25 минути във фурната на 180 градуса.