Кои олио е по-полезен: бадем, Кедрови ядки или слънчоглед

Свикнали сме да използвате два вида масло в кухня - слънчоглед и маслини. Въпреки че има много други растителни масла, които са подходящи за готвене и много полезни за здравето.

В растителни масла съдържат много витамини, минерали и аминокиселини, които са от жизненоважно значение за нашето тяло.

Как да се генерират различни видове масла, какво свойства те имат и как да се намери масло, то е полезно за вас?

Орех масло

Тя има характерен вкус вкусен и със сигурност направи впечатление на тези, които искат да добавят нови цветове на обичайните ястия. За производството на този тип маслени ядки, съхранени на първо място в специални условия, и след това да използвате студено пресовано технология. Това масло съдържа рекордно голямо количество витамин Е, минерали и микроелементи, които активират дейността на мозъка, прочистване на организма от токсини, включително канцерогени и радионуклиди, ускорява зарастването на рани и изгаряния.

В готвене, орехово масло се използва за запълване на зеленчукови салати, сосове за топли закуски и триене сурово месо преди мариноване. Единственият отрицателен - тя бързо се разваля и става гранясало. ,

Бадемовото масло

Той се смята за един от най-добрите масла, които няма как да не се отрази стойността си.

Маслото има силен аромат на печени бадеми и има високо съдържание на мазнини - около 40 и минус 50%. Поради своята миризма и наистина магически овлажняващи свойства на бадемово масло се използва широко в козметиката, парфюмерията и фармацевтичната промишленост. Бадемово масло е богат на линоленова, олеинова и стеаринова киселина, и съдържа повече от 20 макро- и микроелементи, полезни за кожата, косата и стомашно-чревния тракт. Масло и противовъзпалителен ефект, може да се използва за лечение на изгаряния и омекотяване на кожата загрубяла.

В готвене, бадемово масло се използва за пържене риба и пълнене, например, пъстърва. Въпреки това, при високи температури става тъп вкус, така че е за предпочитане да се използва за салата, готови тестени изделия и зеленчукови ястия, както и ориз и птици. Ако не разполагате с време да се готви сложни ястия рафинирани достатъчно поръсва бадемово масло пържени филийки - и сега е готов необичайно предястие.

Cedar масло

През 19-ти век, масло от кедрови ядки, изнасяни за Европа като вкусна продукт, но у дома не може да направи всеки един справедлив без него. Oil е ценен не само за отделен вкус и уникален вкус, но и за много полезни свойства. Нищо чудно, лечители го наричат ​​лекува сто болести.

Състои се от въглехидрати, протеини, фосфатиди, мастни киселини, витамини А, В1 В2 В3 D и етерични масла. Витамин F в кедрово масло е три пъти по-дълго, отколкото в рибеното масло и витамин Е - е пет пъти по-голяма, отколкото в маслината. Масло от кедрови ядки помага с разширени вени, хипертония, заболявания на стомаха, предпазва от атеросклероза и началото на сърдечни атаки, използвани при лечение на изгаряния и кипи, и като цяло допринася за настроение и жизненост.

олиото за готвене на кедрови ядки се използва за салати, хранене гъби, варени картофи, риба и палачинки. Добавянето на масло консервната увеличава срока на годност на продуктите и дава пикантен вкус. Чрез калории е съпоставимо с мазнините от животински произход, така че се използва като пълноправен продукт в вегетарианска кухня.

Cedar масло се произвежда чрез натискане, и да произвежда се побере само пресни ядки - от събирането до преработката, трябва да бъде не повече от три месеца. Готовият масло може да се съхранява в плътно опаковане в тъмна стая до една година.

Слънчогледовото масло, студено пресовано

Слънчогледовото масло е много подходящ за руската кухня, умело съчетан с традиционни салати и закуски. Ние сме свикнали да ежедневна употреба, рафинирано, дезодорирано слънчогледово масло, въпреки че е почти без вкус и няма да е кой да е добър. За консумация тя все още е необходимо да се използва студено пресовано слънчогледово масло - това е рядкост по рафтовете, но напразно.

Има три начина на производство на петрол. Има само три: студено пресован - натискане семена с минимално нагряване на пресата (до максимум 60 ° С), горещо въртене - натискане на 120 градуса и екстракция - полученото масло се използва разтворител, такъв като бензен или хексан, който след това се елиминира. Във втория случай, тя губи почти всички свои полезни свойства, а в третата маслото може да остане някоя частица от не-естествени вещества добавена. За да се подобри качеството на петрола степени, е изискан - термична обработка в няколко етапа химически чисти и след изкуствено обогатени с витамини. Също така, масло може deodorize - напълно премахване на миризмата и вкуса, така че не се прекъсва вкус и аромат на ястието.

Пълен запазване на витамини, включително и полезна за всички системи на организма олеинова киселина, методът осигурява само студено пресовано, той е най-нежна и естественото място. Слънчогледовото масло, получена по този начин, е богат на витамин А, микроелементи и линолова киселина, подобрява зрението и координацията на движенията, както и съдържанието на витамин Е, който предпазва от стареене, това е четири пъти маслината.

Маслото най-високо качество се произвежда от високо слънчогледово.

Експериментирайте с различни видове масла, с тяхна помощ да създавате нови кулинарни изкушения и зареден с витамини, основното правило - внимателно прочетете етикета, преди да закупят и да изберете само висококачествени продукти, давайки предимство на студено-пресовани масла!