Как да изберем най-подходящото шампанското: 5

Нищо не създава щастлив празнично настроение като студено шампанско разлята върху тънък, елегантен стъкло. Пенливото вино е набира популярност в Средновековието, и днес в много супермаркети и винени бутици, ние можем да, може би, дори и да се загуби сред широк спектър от пенливи вина от различни региони на света.

Експертите казаха, как да не се бърка с избора и да намерят точно шампанското, което ще създаде много топла атмосфера Коледа и няма да доведе до сутринта силно главоболие.

Като за начало - малко проста теория.

Champagne (Вин де Шампан) гордо по-нататък само вино, което е направено от традиционните технологии в региона Шампан. Най-известните винарски къщи в региона - "Moet Chandon и" (Mo & euml; Т & Chandon) и, разбира се, легендарният марката "Veuve Clicquot" (Veuve Clicquot Ponsardin).

Всички други пенливи вина не попадат в категорията на "шампанско", но често те не се мерят с френския оригиналното качество или вкус. Сред най-добрите представители - вино други френски региона под името "Cremant" (CR & eacute; Mant), италианската "Spumante" (Spumante) и "Асти" (Асти), германската "Zekt" (Sekt) и каталонски винени "Cava" (Cava) ,

Прочетете етикета и да се обърне внимание: Някои производители произвеждат нелепо цена дори специален пенливо вино (понякога наричан газирана), което е просто изкуствено наситени с въглероден диоксид. Обикновено това леко алкохолни напитки, което едва ли може да се нарече пълноправен пенливо вино.

Четене шампанско етикети, като цяло, не са различни от четене етикети за вино. На етикета на шампанско трябва да съдържа:

- В името на производителя;
- Името на виното;
- Наименование - класификация на качеството и мястото на произход;
- Vintage;
- Съдържание на алкохол;
- Категорията на вина от съдържанието на захар.

На етикета на гърба ще намерите информация за индивидуалните качества на шампанско или пенливо вино - вкуса си и в съчетание с разнообразие от ястия.

Ако решите да купуват недвижими шампанско, не се колебайте да поискате помощ от консултант в специален магазин за вино - това ще ви помогне да се ориентирате.

С избора на добър пенливо вино, проверете дали има индикация на етикета си, че тя е направена на традиционния метод (m & eacute; Thode Classique) - това ще ви даде гаранция, безупречно качество на напитката.

Вина средната ценова категория, като правило, се извършва по-лесно, метод резервоар: това е една изключително популярна италианска "Асти" (Асти), "Prosecco" (Prosecco) и "Lambrusco" (Lambrusco).

Добре известният винен експерт Оз Кларк препоръчва на първо място обърнете внимание на производителя.

Bad производител може да следва всички правила и не стават за вино; добър производител произвежда приличен вино в почти всякакви обстоятелства.

Суха или сладко?

Най-популярният и традиционната пенливо вино - е, разбира се, Brut (Брут). Тази суха, лека, но в същото време, наситен пенливо вино, подходящо за повечето храни.

Вино Специалистите съветват да изберете точно Brut, защото тази категория вина добрите предава цялата вкус букета и шампанското подсладено, често доста nevyrzaitelno.

Но нито един Brut. Ако предпочитате нещо по-сладко, обърнете внимание на следните категории:

- Doux (сладко);
- Demi-сек (сладко);
- Sec (полу-сухи);
- Екстра сек (екстра-влажен).

Те се различават помежду си в захар, а оттам и на калории. Но въпреки това, което предпочитате шампанско, винени експерти определят общи характеристики, изисквани от двете сладки и сухи пенливи вина са добри.

Добър шампанско има вкусен, bready аромат, ябълка свежест и много фини мехурчета. Да не се купуват най-евтините шампанско - като правило, че е малко прекалено кисел да го пия, да не говорим за удоволствието.

Бяло или розово?

Champagne е бяло или розово: изборът на един или друг не зависи само от вашите лични предпочитания, но и от ястията, които вие ще се прилага за празничната трапеза.

Всички сухо пенливо вино, розово или бяло, е доста гъвкав: те са добре съчетани с морски дарове, сирена, птичи ястия и плодове.

Най-добрата комбинация за бяло брют - червен хайвер. Това е същата класика, като ананас. Риба, ядки, сирене табела - всички са отлични спътници за бели пенливи вина. Но розово шампанско Препоръчителна да патица и плодови или ягодоплодни десерти (особено ягоди), но най-доброто от всички, тя ще изглежда като аперитив.

Месни ястия, може би единственото изключение, че не трябва да се комбинира с леки вина (шампанско и попада в тази категория). Но ако душата пита, и месо, и шампанско, опитайте австралийския пенливо червено вино или шампанско легендарната червена "Lambrusco". Juicy, богат вкус на шампанското, че да ви изненада, и със сигурност ще бъде запомнен със своята уникална кадифена богатство комбиниран с меки мехурчета.

Условия обслужващи

Пенливите вина са много любители на студа - това е случаят, когато напитката укрепва своите освежаващи качества, които са охладени. Бяло и розе пенливи вина, независимо от тяхната категория, се насърчават да прилагат, се охлажда до температура от 6-8 градуса, но абсолютно сухо шампанско изисква по-ниска степен - 4-6 градуса.

Между другото, колкото по-добре се охлади шампанско, толкова по-лесно ще бъде да го отворите по всички правила. Така че тя се отваря тихо и нежно, не ви обсипват с пяна, и тръбата няма да отлети в неизвестна посока, и лесно да излезе от самата бутилка.

Не само, че стойността на температурата. Moody пие и все още изисква специални очила: високи, тесни, на много тънка стъклена. Той е в най-добрата им шампанско ще запази своите мехурчета и неговото отделяне на газ.

Когато дойде време да се излее шампанското, направи го бавно, малко огънат стъкло и насочване на напитката, както ако по стените на стъкло - така виното не дава изобилна пяна.

Ева Share Нова година с най-скъпите хора избират най-доброто пенливо вино за празника, и най-важното е, че се усмихвам и да се забавляват - пиете шампанско!