Сигурни бонбони на масата на Нова година: Как да изберем

В навечерието на Нова година и Коледа експерти казал как да изберем безопасно бонбони за празника маса.

Цена и качество

Разбира се, не винаги съдържанието зависи от цената. Производителите на Коледа представя различни подходи към формирането на ценните ковчежета, кутии и сандъци. Някой подчертава красива черупка (раници, сложни метални кутии), някои "надвес" поставя една играчка - всичко това размива нашето възприятие на цената.

В резултат на високата цена не се говори за един достоен пълнене. Въпреки това, твърде ниска стойност на подаръка - сигнал, че в настоящето може да бъде много евтин бонбони, карамел, или просто с ниско качество шоколад.

Във всеки случай, при избора на подарък сравнение на цените, външния вид, присъства и неговия състав.

Шоколадова глазура или

Виж за подаръци, които напълно са посочени в състава на всички бонбони, за шоколади виж, изучава състава на бонбони черупка.

Важно е да се знае, че черешката и шоколад - са съвсем различни продукти. Захарни изделия глазура изливат бонбони, сладкиши, вафли. Неговите основни съставки - захар и растителни мазнини (или еквиваленти на какаово масло), сладкарски мазнини.

Растителни масла - палмово, соя, рапица или памучно масло. Като част от добавянето на сладкарски мазнини от растителни масла могат да съдържат хидрогенирани мазнини кит, телешко или свинско мазнини.

Експерт съветва Андрю MOFs избегне сладкиши, които включват готвене и сладкарски мазнини, маргарин, хидрогенирани и частично хидрогенирани мазнини (масла), масло от памучно семе, съставки са определени като "растителни мазнини", без да уточнява конкретни видове.

Real шоколадови бонбони малко полива. Но някои руски фабрики подобряване на състава, за да се постигне високо качество и добър вкус. "Технологично това бонбони покритие шоколад с високо съдържание на какао, продуктът е много трудно. Горчив шоколад по време на охлаждане се свива, свива и дърпа най-горния слой на вафлата. За сладък тъмен шоколад с 72% какао достигне до потребителя като цяло, ние сме се променили рецептата, това е нашата тайна развитие. Производство на тези бонбони е по-дълъг, но те са си струва ", - на експерта разкрива тайната Олга Muraveva.

Подаръците често са поставени шоколад. Виж, за да го, че това е шоколад, сладкарски изделия, а не плочките. Плочки в състав много приличат на шоколад. В края на краищата, по идея на производителите, те са проектирани специално за приготвяне на глазурата в дома, не за собствено потребление.

Най-качественият състав на шоколада следва да бъде не по растителни масла, различни от какаово масло. Това тъмен шоколад, изработен от какаов ликьор, какаово масло, захар, лецитин и емулгатор.

В млечен шоколад мляко добавя - или кондензира в суха форма. Какао-продукти са скъпи, но те имат най-забележителните свойства на които сме го всички чували. "Шоколад - склад на полезна! Това повишава мозъчната активност чрез увеличаване на нивото на флаваноли, които се намират в какао на зърна. В допълнение, това е малко вероятно, че естественото какао продукт ще предизвика алергична реакция при дете ", - казва Олга Muraveva.

Какви са пълнежи

Някой като шоколад с лешници пралина, но някой повече, за да им хареса сладък лимон. Но аз не бих искал да разбера кои от тези пломби се прави. Пълнежите се състоят от захар, сироп, ядки, мляко, плодови материали, масла и мазнини, понякога някои видове пълнеж добавена смлени печени зърнени култури или бобови растения.

Палмово масло може да присъства в пълнежа. "Твърди фракции на палмово масло са много технически. Високата температура на топене "длан", при стайна температура, той е твърд, така че всички продукти са дадени форма, "- обяснява Олга Muraveva.

Но други масла, като слънчогледово обикновено, в пълнежа трябва да се избягва. За да го направите, като твърдо вещество, то е хидрогенирано. Ако масло наситен с водород, хидрогениране, модифицирани мазнини, с образуването на свободни радикали. Получените транс, които унищожават клетките на тялото и да причини сериозно заболяване.

Децата обичат не само сладки, но и цвета. Ето защо, сладкиши често правят наситени цветове. Но светло - не вредно. Карамел, пломби за шоколади и вафли, желета и сладка оттенък, въпросът е - какво багрила.

Ако естествен оцветител, направени от плодове и зеленчуци, тя няма да донесе вреда. Например, "E120" - "кармин", бои продукти червено. производство на насекоми карминова киселина - кохинийл.

Киселина кохинийл ляво на растенията се събират и пречистват, след което багрилото става напълно безвредни. Екстракт от куркума, "E100" - "куркумин", дава оранжев или жълт оттенък, а "E141" или "хлорофилин" - зелено, то е получено от зелени растения (броколи, коприва, люцерна).

Но синтетични багрила - силни алергени. Освен това, те не съдържат витамини и минерали в естествени багрила. Моля, имайте предвид, че тези бои трябва да се избягват: E102 E104 E110 E122 E124 E129.

Неочаквани съставки

Като част от коледните лакомства очакваме да видим захар, какао, ядки и ароматизанти. Но не се оставят настрана кутията с бонбони, ако изведнъж се намери сред съставките, нещо атипична като малц.

Фактът, че някои производители на малц добавят към тестото за вафли. Malt прави по-хрупкави вафли. В такива сладки вафли не се намокри от плънката и не се придържа към зъбите и небето, когато дъвчат.

Полезна мармалад

Направени от желатин, пектин или с агар желета и дъвченето на мармалад полза. Желатин изолирани от животински кости и хрущяли, се състои почти изцяло от протеин. Той укрепва костите и косата, има положителен ефект върху мозъчната дейност.

Пектинът има дезинфекция имот, като гъба просмуква токсини, радионуклеиди и тежки метали и ги извежда от организма. Natural пектин се извлича от плодове - дюля, ябълки, цитрусови плодове, захарно цвекло.

Marmalade на агар-агар, за съжаление, напоследък се превърна в рядка посетител на рафтовете на магазините. Това скъпи, но полезни екстракти от червени или кафяви водорасли - пребиотик. Освен това, агар е почистващи свойства, с витамини, йод и други микроелементи.

"Моля, имайте предвид, че във всички удоволствия на голям брой прости захари и мазнини - подчертава Андрю MOFs. - Не давайте на детето си повече от 1-2 шоколади в деня ". Запознайте се с етикетите и да научат повече за това, което се яде семейството си и не само на